Volt már bubble tea, matcha, pékség-, smash burger, vegán-, pizza-, brunch- és fagyizókörképünk, most pedig a budapesti ramenkínálatból szemezgettünk nektek.
A ramen a japán és a kínai konyha találkozásából született, miután Japánban a 19. század második felében megjelent a lá mien, kézzel formázott-nyújtott tésztaétel. (Bár gyökerét egészen a 15. századra vezetik vissza.) Az első ramenező a tokiói Aszakusza-negyedben nyílt meg, amely a kínai tésztát egy gazdag, zsíros levesalappal kombinálta. Az elmúlt több mint 100 évben rengeteg fajtája létrejött, de általánosságban elmondható, hogy 5 elem alkotja az ételt: a tészta, a dasi (japán levesalap), a tare (szósz), a feltétek, valamint valamilyen zsiradék.
Ha többet megszeretnél tudni a japán konyháról, akkor az animékben felbukkanó japán ételeket bemutató cikkünket mindenképp olvasd el!
WAFU
A Kazinczy, a Katona József utcában és a Budafoki úton is vár a WAFU japán étterem. Ami igazán egyedivé teszi őket, az a kínai, és azon belül is szecsuáni dandan tészta (dándán mien) és a ramen találkozása, a tantan ramen.
A szerkesztőség ajánlja:
- Miso Butter Ramen
- Veggie Paitan Ramen
- Dan Dan Sesame Spicy Ramen
View this post on Instagram
Tonichi Ramen
Az Október 6. utcában található japán étterem hakata módra készíti ramenjét. Az itthon tonkotsu néven ismert típus a Kjúsú-szigeten található Fukuoka városból származik, gazdag, enyhén zavaros sertésalapú leves és al dentére főzött, nagyon vékony tészta alkotja.
A szerkesztőség ajánlja:
- Vegán Gyoza (japán töltött batyu) Ramen
- Tonkotsu Ramen
- Black Garlic Ramen
View this post on Instagram
Komachi
A Kertész utcában található étterem japán omlette-tel készült tálakat, udon tésztát és curryt is kínál a ramen mellett.
A szerkesztőség ajánlja:
- Tonkatsu Curry
- Spicy Miso Ramen
- Komachi Don
View this post on Instagram
Fuji
Az 1991-ben megnyílt, magát az ország első igazán autentikus japán éttermének valló étterem már új helyen, a Szépvölgyi úton üzemel. A sushi és sashimi fogásokon kívül ramen, udon és szoba tésztákat is találsz a kínálatukban.
A szerkesztőség ajánlja:
- Kimchi Ramen
- Tori Shoga Ramen
- Shoyu Ramen
View this post on Instagram
Ichiban Ramen, Sushi and Tea
A Bajcsy-Zsilinszky úton a különböző rameneket bubble teával is leöblítheted.
A szerkesztőség ajánlja:
- Tonkotsu Ramen
- Spicy Miso Ramen
- Miso leves
101 NEO
A 101 étteremcsalád a Kazinczy utcai éttermének egyik nagy közönségkedvence a vegán tonkocu.
A szerkesztőség ajánlja:
- Zabtejes misos tonkotsu
- Borsos fekete tésztaleves & Steak
- Csirkés Kukoricás Batyu
View this post on Instagram
Bambuszliget
A Gault & Millau Guide kintüntetésében részesült étterem széles repertoárjában még tom kha gai leves is szerepel, de a zöldséges sushi táljuk (yasai sushi don) is príma.
A szerkesztőség ajánlja:
- Miso-Ramen leves zöldséggel
- Miso leves fekete kagylóval
Spicy Fish
Ugyancsak a főváros több pontján, a Király és a Jegenye utcán, valamint a Corvin sétányon is megtalálható a kínai étterem, amely a hatalmas, diverz és tulajdonképpen definiálhatatlan ázsiai konyha egészen széles skáláját vonultatja fel.
A szerkesztőség ajánlja:
- Szójaszószban Marinált Sertés Ramen
- Chongqing csípős tészta
- Tenger Gyümölcsei Ramen
Korábban megjelent gasztrokörképeink:
- A nagy vegán körkép
- A nagy budapesti matcha körkép
- A budapesti nagy (autentikus) bubble tea körkép
- A legjobb fagyizók
- Budapest ígéretes pizzázói, ahol nem csak nápolyi pizza kapható
- A nagy budapesti smash körkép
- A nagy bagelkörkép
- Fővárosi reggeliző kisokos
