A kelet-ázsiai országban a dujjonku nevű édesség formájában született újjá a ropogós, pisztáciás csoki, amely 2024-ben letarolta a közösségi médiát.
2024 legkelendőbb terméke a TikTokon népszerűvé vált dubaji csoki volt, amelynek különlegessége a töltelékében rejlik. 2025-ben tovább pörgött a ropogós, pisztáciás csoki a közösségi médiában, év végére azonban már a legtöbb országban lecsengett a gasztrotrend. Dél-Koreában azonban nemhogy feledésbe merült volna, hanem még népszerűbb lett az édesség, méghozzá egy teljesen új formában.
Mi az a dubaji csoki?
A roppanós csokoládé tölteléke kadaif tésztából, pisztáciakrémből és tahiniből áll, és meglehetősen látványos. A édesség Maria Vehera 2023 decemberében feltöltött videója nyomán terjedt el futótűzként az interneten.
A pisztáciás édesség egy év alatt meghódította a világot, és nem túlzás azt állítani, hogy nem létezett olyan élelmiszer, amelynek ne született volna dubaji csokis verziója. A kiskereskedelmi láncok mellett a kisvállalkozások is igyekeztek kiaknázni a dubaji csoki trendet. Egy magyar cukrászda például előrukkolt a dubaji csokis szaloncukorral.
Dél-Koreában csak most kezdődik igazán a trend
A kelet-ázsiai országban létrejött dujjonku néven ismert desszert tulajdonképpen egy pisztáciakrémmel és kadaif tészta keverékével töltött, kör alakúra formázott mályvacukor, amit bőségesen megszórnak kakaóporral. A külseje sűrű, ruganyos és rágós, állaga leginkább a japán mocsihoz hasonlítható, belül azonban ropogós és krémes.
View this post on Instagram
A virális dubaji desszert dél-koreai változata tavaly szeptemberben vált ismerté, miután az IVE nevű lánycsapat tagja, Jang Won-young megosztott egy képet a süteményről az Instagramon. Népszerűsége azóta akkorára dagadt, hogy még egy virtuális térképet is létrehoztak, amely azokat a kávézókat, boltokat és éttermeket mutatja, ahol kapható dujjonku. Sőt, azt is jelzi, hogy az adott helyen van-e még készleten belőle, és ha van, mennyi.
A hype-pal együtt az árak is nőnek
A dujjonku iránti egyre növekvő kereslet miatt drasztikusan megnőtt a fő összetevők ára, ez pedig hatalmas nyomást gyakorol a kiskereskedőkre és a fogyasztókra egyaránt. A dél-koreai kormány friss, csütörtöki adatai szerint a dubai csokis egyik legfontosabb összetevőjének, a pisztáciának az importára az elmúlt egy évben 84 százalékkal emelkedett, mivel a desszert robbanásszerű népszerűségre tett szert Koreában.
A Fallcent, Dél-Koreai legnagyobb e-kereskedelmi platformja szerint az alapanyagok ára az elmúlt hónapokban több mint megháromszorozódott. Egy 1 kilogramm héjas pisztácia tavaly december elején körülbelül 20 000 wonba (13,61 dollárba), e hét csütörtökön viszont már körülbelül 80 000 wonba került. A 500 grammos kadaif ára is közel megduplázódott ugyanebben az időszakban, és ára körülbelül 30 000 wonra emelkedett.
Az alapanyagok árának emelkedése miatt a kisvállalkozások kénytelenek voltak növelni áraikat. Egy darab dujjonku ára eddig 4000 és 10 000 won között mozogott, de az utóbbi időben már jóval többet kell érte fizetni az édesszájúaknak. Egy helyi ételrendelő alkalmazáson a desszert darabonkénti ára jelenleg 12 000 won.
