A kiadvány 78 magyarországi vendéglátóhelyet mutat be, közöttük egy új Michelin-csillagos, egy új Green Star és öt Bib Gourmand elismerést kapott étteremmel.
Lerántották a leplet, hogy mely éttermek kerültek be a Michelin Guide Hungary 2024-es kiadásába. A lista összesen 78 éttermet ajánl: 34-et Budapesten, 44-et a fővároson kívül. A válogatásban 2 kétcsillagos és 8 egycsillagos étterem szerepel – utóbbiak közül egy most nyerte el az elismerést.
Emellett 11 étterem kapott Bib Gourmand minősítést – közülük 4 első alkalommal szerepel a kiadványban, 1 pedig idén kapta meg először az elismerést. Végül bemutattak 57 kiválasztott étteremet, melyek közül ez a 10 első alkalommal szerepel a listán:
- Alelí, Budapest
- Bilanx, Budapest
- Cut & Barrel, Budapest
- Füge, Biatorbágy
- Kollázs, Budapest
- Sho Tihany, Tihany
- Szaletly, Budapest
- Teyföl, Szentendre
- Virtu, Budapest
- Zazie Bistro, Budapest
A Michelin Guide Hungary sajtóközleménye szerint Green Star elismerést összesen 5 étterem kapott, közülük 1 első alkalommal. Az éttermeket főállású Michelin Guide felügyelők választják ki, akik névtelen ebédek és vacsorák alapján teszik meg a javaslataikat.
2024-ben a tatai Platán Gourmet és a budapesti Stand egyaránt megtartotta két Michelin-csillagos minősítését. Az őriszentpéteri Pajta idén 1 Michelin-csillagos minősítést kapott, ezzel csatlakozott a 7 másik egycsillagos étteremhez, melyek mind megőrizték minősítésüket. Ezek a budapesti Babel, a Borkonyha Winekitchen, a Costes, az Essência, a Rumour és a Salt, valamint az esztergomi 42 Étterem.
Michelin-csillagos éttermek és bisztrók:
- Platán Gourmet, Tata**
- Stand Étterem, Budapest**
- 42 Restaurant, Esztergom*
- Salt, Budapest*
- Borkonyha, Budapest*
- Babel, Budapest*
- Costes Restaurant, Budapest*
- Rumour, Budapest*
- Essência Restaurant, Budapest*
- Pajta, Őriszentpéter* (új)
A Bib Gourmand minősítés azokat az éttermeket emeli ki, amelyek jó minőségű ételeket kínálnak jó áron. Most egy, az ajánlóban már korábban szereplő étterem került elismerésre, négy új étterem pedig közvetlenül Bib Gourmand díjjal csatlakozik a kiadványhoz.
Bib Gourmand minősítést kapott:
- Macok Bisztró, Eger
- Morzsa, Pécs
- Casa Christa Étterem, Balatonszőlős
- Sparhelt Bistro, Balatonfüred
- Kistücsök, Balatonszemes
- Anyukám Mondta, Encs
- Újváros Bisztró, Szarvas (új)
- Iszkor, Mályinka (új)
- N28 Wine and Kitchen, Budapest (új)
- Goli, Budapest (új)
- Platán Bisztró, Tata (új)
A Michelin Green Star azokat az éttermeket emeli ki a kiadvány kínálatában, amelyek a fenntartható gasztronómiával kapcsolatos gyakorlataik terén az iparág élvonalába tartoznak.
Green Star minősítést kapott:
Graefl Major Kétútköz, Poroszló
Onyx Mühely, Budapest
Salt, Budapest
Villa Kabala, Szigliget
- Natura Hill, Zebegény (új)
Míg a Michelin Guide kulináris kitüntetéseit egy étterem egészének ítélik oda, addig a Michelin Különdíjakat olyan személyek és csapatok kapják, akik – a kiadvány szerint – készségeiknek köszönhetően tesznek különlegessé egy éttermi élményt.
Special Awards elismerést kapott:
- Service Award (a legjobb kiszolgálásért): Lisztes Ivett, N28 Wine and Kitchen (Budapest)
- Sommelier Award: Székely Mátyás, 42 Restaurant (Esztergom)
- Fiatal Chéf Díj: Lendvai Levente (a budapesti Virtu étteremben)
- Az év nyitása: Pohner Ádám (mályinkai Iszkor étterem).
