REFRESHER-KVÍZ: Mennyire ismered a japán konyhát?

A mocsit tradicionálisan ragacsos rizslisztből készítik, és a rugalmasságát úgy nyeri el, hogy hosszú időn keresztül püfölik.

Az onigiri egy háromszög alakú, rizsből készült snack, amit leggyakrabban szilvával, babpürével, vagy majonézes tonhallal töltenek meg.

A szaké, vagy más néven a japán rizsbor nem meglepő módon rizs fermentációjával készül. Az így kapott ital 15% és 22% közötti alkoholt tartalmaz.

A takojaki egy speciális tepsiben készült gömbölyű előétel, ami Ószaka városából származik. A közepébe hagyományosan polip darabkákat tesznek a sütés közben.

Az omakase egy japán szó, amelynek jelentése „ráhagyom magára”, és a japán „megbízni valakit” szóból származik. Leggyakrabban japán éttermekben használják egyfajta ínyenc étkezési formaként, amelynek során a vendég nem az étlapról rendel, hanem a séfre bízza, hogy melyik szezonális specialitásokat tálalja fel.

A rekordot egy 243 kilogrammos kékúszójú tonhal tartja, amit a tokiói Tojoszu halpiacon adtak el idén január 1-jén. A nyertes végül összesen 510 millió yent, azaz nagyjából 1,068 milliárd forintot fizetett a jószágért.

Bár külföldön nagyjából mindenre ráírták már, hogy terijaki, köztük csipszekre és instant tésztákra is, a terijaki igazából egy konyhai eljárás, ami során tradícionálisan halat kennek be egy cukros, szójaszószos, ecetes mázzal, majd tűzön grillezik.

A bincsótan egy különleges, tölgyfából készült faszén, amit a 17. század óta használnak a Japánok grillezéshez.