Mi jellemzi a szabolcsi töltött káposztát és honnan kapta a nevét a hortobágyi palacsinta? Teszteld, hogy a hazai gasztroélet egyik kulcsfigurája, a pacal atyja, Németh Szilárd vajon büszke lenne-e rád!
Kövessétek a REFRESHER-t, iratkozzatok fel közösségi csatornáinkra is, hogy ne maradjatok le a folyamatosan frissülő tartalmainkról: @refresherhu néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on, a Spotifyon és a Facebookon is!
Kvíz
Mennyire ismered a magyar konyhát?
Forrás
Wikipédia / Gyula Benczúr - Magyar Elektronikus Könyvtár
1
9
Melyik étel volt Mikszáth Kálmán kedvence?
Jókai-bableves
Palócleves
Székelykáposzta
Gulyásleves
Magyarázat
A legenda szerint Gundel János az író tiszteletére alkotta meg az ételt, miután Mikszáth egy új, a magyar konyha jellegzetességeire kihegyezett fogást kért tőle. A leves neve utalás „a legnagyobb palócként” emlegetett írónkra.
2
9
Mi a fő különbség a rántás és a habarás között?
A rántást hidegen, a habarást melegen készítik
A rántás zsiradékkal készül, a habarás tejföllel és liszttel
A habarás paprikás
A rántást csak levesek sűrítéséhez használják
Magyarázat
A rántás és a habarás is a magyar konyha alapvető sűrítési technikái.
Forrás
Nosalty
3
9
Honnan kapta a hortobágyi húsos palacsinta a nevét?
A Hortobágyról
Egy marketingfogás miatt
Egy viccből származik a név
Magyarázat
Az ételt az 1958-as brüsszeli világkiállításra találta ki egy magyar szakács, a nevet pedig csak marketingfogásnak szánta, a hortobágyi húsos palacsintának tehát nincsen sok köze a tájegységhez.
4
9
Miben különbözik a szabolcsi töltött káposzta a más, hazai változatoktól?
Mindig marhahúsból készül
Paradicsomos lében fő
Nem tartalmaz füstölt húst
Sütőben készítik
Magyarázat
És hagyományosan jóval kisebbek a töltések.
Forrás
GettyImages / Coscarella Gianfranco
5
9
Milyen tésztából csinálják a kürtőskalácsot?
Főzött tésztából
Édes kelt tésztából
Édes égetett tésztából
6
9
Melyik alapanyag terjedt el viszonylag későn a magyar konyhában, és vált csak a 18–19. században általánossá?
Hagyma
Burgonya
Fokhagyma
Köles
Magyarázat
A krumpli Dél-Amerikából érkezett Európába a 16. században, Magyarországra pedig Batthyány Boldizsár közvetítésével jutott el. Itthon csak a 19. században vált igazán népszerű élelmiszerré, amikor az állam vetőgumókat osztogatott, és adókedvezménnyel is támogatta a zöldséget.
Forrás
GettyImages / Valentyna Gupalo
7
9
Melyik halászlé készül alaplével?
A bajai
A szegedi
Egyik sem
Mindkettő
Magyarázat
Bár fő különbségként azt szokták emlegetni, hogy a bajai halászlébe raknak tésztát, lényegi eltérés, hogy a szegedi halászlevet a külön készített és átpasszírozott alaplével készítik, amely sűrűbbé, és intenzívebbé teszi a végeredményt.
8
9
Mi nincs a vargabélesben?
Cérnametélt
Dió
Mazsola
Túró
Magyarázat
A vargabéles egy székely desszert, amit főtt cérnametélt tésztával, túróval és mazsolával készítenek, majd réteslapba csomagolva megsütik.
Forrás
GettyImages / ALLEKO
9
9
Mi különbözteti meg a tokányt a pörkölttől?
A tokány egy vega kaja
A tokány tejszínes, a pörkölt nem
A tokány vékonyra vágott húscsíkokból készül
A tokány halból készül
