Megjelent a világ legismertebb étteremajánlója, a 2022-es Michelin válogatás. Magyarországon ezúttal 9 étterem kapott csillagot, mutatjuk is a listát.
November 3-án kiderült, hogy mely magyar éttermek kaptak idén Michelin-csillagot. A világ egyik legnevesebb gumigyártója által létrehozott ajánlások (bizony, ez tényleg egy és ugyanaz a cég) minden évben lázban tartják a szakmát. 2022-ben 7 budapesti és 2 vidéki vendéglátóhely részesült a rangos elismerésben.
A Guide Michelin (azaz a Michelin ajánlás) 1900 óta létezik. A díjazás tulajdonképpen egy fantasztikus marketingfogásként indult: mivel ebben az időszakban kezdtek népszerűvé válni az autók, az emberek nem igazán ismerték még az úthálózatokat. Éppen ezért a gumiabroncsokat sem abban az ütemben koptatták, ahogy azt a Michelinnél szerették volna. Ekkor jött a tökéletes megoldás, a gyártó vidéki, illetve Párizs környéki éttermeket kezdett ajánlani egy fizetős kiadványban, ezzel is növelve az utazási kedvet. Az ajánlások sikere azóta is töretlen, a világ számtalan pontján küzdenek a csillagokért - amik, fun fact, nem is egy csillagot, hanem hatágú virágot ábrázolnak. Elég is a történelmi áttekintésből, most már tényleg rátérünk az idei díjazottakra.
Két csillagot kapott
- Platán Gourmet, Tata
Vidéki étteremként a listára kerülni alapvetően is kuriózum. Rögtön két csillaggal pedig majdhogynem csoda. A festői tavairól, illetve váráról ismert várost Pesti István séf és csapata miatt is kimondottan érdemes meglátogatni.
- Stand, Budapest
A főváros egyetlen két csillagos éttermeként kapott helyet a listán Szulló Szabina és Széll Tamás étterme. Az üvegfallal leválasztott konyha betekintést adhat a Michelin által legmenőbbre értékelt budapesti vendéglátóhely titkaiba.
Egy csillagot kapott
- 42, Esztergom
Ha az egyetlen egy csillagos vidéki éttermet szeretnénk kipróbálni, a Budapesttől autóval mindössze egy órára található Esztergomig kell utazni. A Duna partjára megálmodott 42 miatt egészen biztosan megéri útra kelni.
- Rumour, Budapest
Rácz Jenő Shanghaiban már átélhette, milyen érzés Michelin-csillagot kapni. A sztárséf budapesti étterme új belépőként kapott helyet a listán. A Rumourban igazi közösségi élmény a vacsora, középpontban a látványkonyhával.
- Babel, Budapest
A Babel gasztronómiai és kulturális gyökerei a Monarchiáig, míg az étterem története 2008-ig nyúlik vissza. 11 év kitartó munka után végül 2019-ben kapták meg a Michelin-csillagot, melyre azóta is minden évben rászolgálnak.
- Borkonyha Winekitchen, Budapest
A Borkonyha egy francia bisztró és egy mai magyar kortárs családi étterem fúziója az alapítók szerint. A bazilikához közel található vendéglátóhely hű a nevéhez, közel 200 féle bor található a kínálatukban, melyből 48 mindig pohárban kóstolható.
- Costes, Budapest
Molnár Márk séf rengeteg izgalmas helyen megfordult már szakmai karrierje alatt. Dolgozott Spanyolországban és Japánban is - az itt szerzett élményeket és tapasztalatokat tökéletesítette a belvárosi Costesben.
- essência, Budapest
A Sas utcában található Portugália kulináris nagykövetsége, ahol Tiago és Éva szerelemgyermekeként jött létre az essência. Válaszd a portugál, a magyar, vagy éppen a közös menüt, csodálatos utazásban lesz részed.
- Salt, Budapest
A magyar tradíciókat járatja csúcsra Tóth Szilárd és csapata. A séf személyesen gyűjti a gyógy- és vadnövényeket, míg a sonkák és szalonnák családi hústermelőjükből érkeznek.
