A Dániában található Noma alapító séfjét több volt alkalmazottja is verbális és fizikai abúzussal vádolta meg, most azonban úgy tűnik vele együtt tér vissza a híres étterem.
Augusztusban újranyit a világ egyik legjobb éttermének tartott Noma, amelynek alapítóját korábban több volt alkalmazottja is abúzussal vádolt meg. René Redzepi Instagramon jelentette be, hogy új, kreatív szerepkört fog betölteni a világhírű koppenhágai étterem új korszakában.
Idén márciusban a három Michelin-csillagos sztárséfet korábbi alkalmazottjai verbális és fizikai abúzussal vádolták meg. Állításuk szerint az étteremben toxikus környezet alakult ki Redzepi megnyilvánulásai miatt. A séf a botrány kirobbanása után elismerte, hogy dühkezelési problémákkal küzd, és lemondott a fine dining étterem vezetéséről. Az ügy további részleteiről ebben a cikkben olvashatsz.
View this post on Instagram
A dán fővárosban található Noma 2024-ben zárt be, augusztus 5-től azonban ismét várja a vendégeket. A vezető séf Pablo Soto lesz, aki 2017 óta erősíti a Noma csapatát, és szorosan együtt fog dolgozni a kutatásért és innovációért felelős Mette Brink Søberggel. CEO-ként Annika de Las Heras fogja vezetni a vállalkozást.
Ezek szerintünk Budapest legjobb pho levesezői
2025.10.25 10:00
Maga Redzepi a háttérben, kevésbé prominens, kreatív feladatkört fog ellátni. Olyan hosszú távú projekteken fog dolgozni, amelyek középpontjában különböző rovarok, alga, hüvelyesek, gombák állnak majd, de új technológiai megoldásokon is dolgozni fognak. A séf szerint az újdonságok és a friss energia révén az étterem a lehető legjobb verzióját fogja elérni.
